BABA

Mettre la Farine dans une jatte. Faire un puits, ajouter l'oeuf battu, la levure délayée d'eau tiède sucrée avec20 g de sucre. Pétrir le tout . Introduire le beurre fondu mais pas chaud.Continuer à pétrir en ajoutant une pincée de sel jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte homogène Verser la préparation dans des moule préalablement beurré. Recouvrir d'un linge propre assez fin et mettre le moule près d'une source de chaleur Attendre au moins deux heures que la pâte lève bien (elle doit doubler voire tripler de volume). Cette attente est très importante pour obtenir un BABA aérien Préchauffer le four à 200°. Faire cuire le savarin 15 man à 200°. Au bout de 5mn de cuisson, baisser le thermostat à 150° pour les 10 man de cuisson restantes. A surveiller de très près, les temps et températures de cuisson étant variable d'un four à l'autre. le Savarin est cuit quand la pointe d'un couteau que l'on enfonce dans la pâte ressort sec.