| acciuga | anchois |
| aceto | vinaigre |
| acetosa | oseille |
| acqua | eau |
| acquavite | marc |
| affilare | aiguiser |
| affumicato | fumé |
| aglio | ail |
| agnello | agneau |
| agone | alose |
| aguglia (pesce) | aiguille, orphie |
| albicocca | abricot |
| alloro | laurier |
| amarena | griotte |
| anatra | canard |
| anatra giovane | caneton |
| aneto | aneth |
| anguria | pastèque, melon d'eau |
| anice | anis |
| arachide | cacahuète |
| aragosta | langouste |
| arancia | orange |
| arrosto | rôti |
| asparago | asperge |
| astice | homard |
| avellana | noisette, aveline |
| avocado | avocat |
| bacca | baie |
| baccalà | morue (sèche) |
| barbabietola | betterave |
| barbio | barbeau |
| basilico | basilic |
| beccaccia | bécasse |
| bianchetti (pesce) | blanchailles |
| bietola | bette, blette, poirée |
| birra | bière |
| bocconcini | bouchées |
| borragine | bourrache |
| braciola | côte |
| branzino | loup de mer |
| brocca | cruche |
| brodo | bouillon |
| burro | beurre |
| caffè | café |
| calamaro | calmar, encornet |
| cannella | cannelle |
| cannuccia | chalumeau, paille |
| canochhie | sauterelles de mer, squilles |
| canolicchio (mollusco) | couteau |
| cappero | câpre |
| capra | chèvre |
| capretto | chevreau, cabri |
| capriolo | chevreuil |
| carciofo | artichaut |
| cardo | cardon |
| carne | viande |
| carne cruda tritata | tartare |
| carota | carotte |
| catalogna | chicorée-asperge |
| cavatappi | tire-bouchon |
| cavolfiore | chou fleur |
| cavolo | chou |
| ceci | pois chiches |
| cedro | cédrat |
| cerfoglio | cerfeuil |
| cernia | mérou, cernier |
| cetriolino (sottaceto) | cornichon |
| cetriolo | concombre |
| champignon | champignon de Paris |
| chiodo di garofano | clou de girofle |
| cicale di mare | squilles, sauterelles de mer |
| cicoria | chicorée |
| ciliegia | cerise |
| cinghiale | sanglier |
| cinghialetto | marcassin |
| cipolla | oignon |
| colino | passoire |
| coltello | couteau |
| condimento | assaisonnement |
| condire | assaisonner |
| coniglio | lapin |
| coniglio giovane | lapereau |
| contorno | garniture |
| corbezzolo | arbousier |
| coregone | lavaret |
| coriandolo | coriandre |
| coscia | cuisse |
| cosciotto | gigot, gigue |
| costata | entrecôte |
| cozze | moules |
| crescione | cresson |
| crostini | canapés, croûtons |
| crudo | cru |
| cubetto di ghiaccio | glaçon |
| cucchiaino | cuillère à café |
| cucchiaio | cuillère |
| dattero | datte |
| dentice | denté |
| dolci | entremets |
| dragoncello | estragon |
| erba cipollina | ciboulette |
| fagiano | faisan |
| fagioli | haricots |
| fagiolini | haricots verts |
| faraona | pintade |
| fave | fève |
| fegato | foie |
| fetta | tranche |
| fico | figue |
| finferlo (fungo) | chanterelle, girolle (champignon) |
| finocchio | fenouil |
| focaccia | fouasse |
| fonduta | fondue |
| forchetta | fourchette |
| formaggio | fromage |
| forno | four |
| fragola | fraise |
| friggere | frire |
| fungo | champignon |
| fungo coltivato (champignon) | champignon de Paris |
| galletto (fungo) | chanterelle, girolle (champignon) |
| gallinella (pesce) | râle d’eau, grondin |
| gallo | coq |
| gamberetto | crevette |
| gambero d'acqua dolce | écrevisse |
| gelatina | gelée |
| gelato | glace |
| gheriglio (di noce) | cuisse (de noix) |
| ghiacciato (vino-) | frappé (vin-) |
| ghiaccio | glace |
| ghiaccio (cubetto di-) | glaçon |
| ghiozzo | gobie |
| ginepro | genièvre |
| granchio | crabe, tourteau |
| grano | blé |
| granseola | araignée |
| grattato | râpé |
| grongo (pesce) | anguille de mer, congre |
| idromele (liquore di miele fermentato) | hydromel |
| imbuto | entonnoir |
| impanato | pané |
| insaccato di trippa affumicata | andouille |
| insalata | salade |
| insalatiera | saladier |
| insipido | fade |
| intingolo | ragoût |
| involtini | paupiettes |
| lampone | framboise |
| lampreda (pesce) | lamproie |
| lardellato | piqué |
| lardello | lardon |
| latte di pesce | laitance |
| lattuga | laitue |
| lavarello | lavaret |
| leccia (pesce) | sèriole |
| lenticchie | lentilles |
| lepre | lièvre |
| lievito | levain |
| limone | citron |
| lisca | arête |
| locanda | auberge |
| lombata | longe |
| lombata (di bue) | aloyau |
| luccio | brochet |
| lucioperca (pesce d’acqua dolce) | sandre |
| lumaca | escargot |
| lumachina di mare | bigorneau |
| macinare | moudre |
| macinato | moulu |
| maggiorana | marjolaine |
| maiale | porc |
| mandorla | amande |
| manzo | bœuf |
| marasca | griotte |
| marzapane | massepain |
| mattarello | rouleau |
| maturo | mûr |
| medaglioni di carne | tournedos |
| mela | pomme |
| mela cotogna | coing |
| melanzana | aubergine |
| melograno | grenade |
| menta | menthe |
| merluzzo | morue fraiche, cabillaud |
| mezzaluna (arnese da cucina) | hachoir |
| midollo | moelle |
| miele | miel |
| mirtillo | myrtille, airelle |
| mollica | mie |
| mora | mûre |
| mora di gelso | morillon |
| mosto | moût |
| muggine | muge, mulet |
| muscoli | moules |
| nasello | mentonnet, merlu, colin |
| navone (rapa) | navet |
| nespola | nèfle |
| nocciola | noisette |
| noce | noix |
| noce moscata | noix muscade |
| oca | oie |
| occhiata | dorade commune |
| olio | huile |
| oliva | olive |
| orata | daurade |
| origano | origan |
| orzata | orgeat |
| orzo | orge |
| osso | os |
| ostrica | huître |
| ovolo (fungo) | oronge (champignon) |
| padella | poêle |
| pagello | pageot rouge, pagel |
| pagnotta | miche |
| palamita (pesce) | bonito a dos rayé |
| pan grattato | chapelure |
| pancetta | lard maigre |
| pancetta affumicata | bacon |
| panna montata | chantilly |
| pannocchia | épis |
| papavero | pavot |
| patata | pomme de terre |
| patate fritte | frites |
| pecora | brebis |
| pellicola trasparente per alimenti | film étirable |
| pentola | marmite, pot |
| pepe | poivre |
| peperonata | ratatouille |
| peperone | piment, poivron |
| pera | poire |
| pernice | perdrix, perdreau |
| persico (pesce) | perche |
| pesca | pêche |
| pesca duracina | pavie |
| pesca noce | brugnon |
| pesca primaticcia | alberge |
| pescatrice | baudroie, lotte |
| pesce ragno | vive |
| pesce spada | espadon |
| pettini (frutti di mare) | pétoncles, peignes |
| petto | suprême |
| piatto | assiette |
| piatto freddo (gen. di carne, salumi e sottaceti) | assiette anglaise |
| piccione | pigeon |
| pinolo | pignon |
| piselli | petit pois |
| platessa | flet |
| pollastra | poularde |
| pollo, gallina | poule, volaille |
| polpette | boulettes |
| polpettina di maiale | andouillette |
| polpettine | quenelles |
| polpettone | pain de viande |
| polpo | poulpe, pieuvre, pulpe |
| pomodori | tomates |
| pompelmo | pamplemousse |
| porcino (fungo) | cèpe (champignon) |
| porro | poireau |
| portauovo | coquetier |
| prezzemolo | persil |
| primizie | primeurs |
| propoli | propolis |
| prosciutto | jambon |
| prugna (Susina) | prune |
| prugna secca | pruneau |
| prugnoli (funghi) | mousserons (champignon) |
| quaglia | caille |
| rabarbaro | rhubarbe |
| radicchiello | pissenlit |
| rafano | raifort |
| raffermo | rassis |
| rana | grenouille |
| rancido | rance |
| rapa | rave |
| ravanelli | radis |
| razza (pesce) | raie |
| ribes | groseille |
| ribes nero | cassis |
| riccio di mare | oursin |
| ricciola (pesce) | sèriole |
| ricotta | fromage blanc |
| ripieno | farce |
| riso | riz |
| riso brillato | riz pilé |
| rombo | rable, turbot |
| rosmarino | romarin |
| rosolare | rissoler |
| salame | saucisson |
| salmì | civet |
| salpa (pesce) | salpe |
| salsa | sauce |
| salsiccia | saucisse |
| salsiera | saucière |
| saltato in padella | poêlée |
| salumi | charcuterie |
| salvia | sauge |
| salvietta | serviette |
| sambuco | sureau |
| sanguinaccio | boudin noir |
| santoreggia | sarriette |
| sarago | sar commun |
| sbucciare | éplucher |
| scalogno | échalote |
| scaloppina | escalope |
| scampi | langoustine |
| schiumare | écumer |
| scorfano | rascasse |
| scorzetta (d'agrume) | zeste |
| sedano | céleris |
| selvaggina | gibier |
| semola | son |
| semolino | semoule |
| senape | moutarde |
| seppie | seiches |
| setaccio | tamis |
| sformato di… | pain de… |
| sgombro | maquereau |
| sidro | cidre |
| sidro di pere | cidre poiré |
| sogliola | sole |
| soppressata | hure |
| sottaceti | achards, pickles |
| spezie | épices |
| spezzatino | sauté |
| spicchio | gousse |
| spiedino | brochette |
| spiedino (antipasto) | attereau |
| spigola | bar |
| spina (alla-) | à la pression |
| spinacio | épinard |
| spugnola (fungo) | morille (champignon) |
| spumante | vin mousseux, crémant |
| spuntino | collation |
| stagione | saison |
| starna | perdreau |
| stelo | brin |
| storione | esturgeon |
| strutto | saindoux |
| stufato | daube, étuvée |
| stuzzicadenti | cure dent |
| succo di frutta | jus de fruit |
| susina, prugna | quetsche |
| tacchino | dinde |
| tappato | bouché |
| tappo | bouchon |
| tartufi di mare | praires |
| tartufo | truffe |
| testa in cassetta | hure |
| timo | thym, serpolet |
| tinca | tanche |
| toast | croque-monsieur, croque-madame |
| tonno | thon |
| torta | tarte |
| tovaglia | nappe |
| tovagliolo | serviette |
| tracina | vive |
| trifolato | persillade (à la-) |
| triglia | salmonet de roche |
| triglia (di fondo) | rouget (-barbet) |
| triglia (di scoglio) | surmulet |
| tritato | haché |
| trota | truite |
| nuovo | œuf |
| uovo sodo | œuf dur |
| uvetta | raisins |
| valeriana | mâche |
| vaniglia | vanille |
| verdura | légumes |
| verdura cruda, insalata | crudité |
| vitello | veau |
| vongola | clovisse, palourde |
| wafer | gaufre, gaufrette |
| yogurt | yaourt |
| zafferano | safran |
| zenzero | gingembre |
| zucca | citrouille, potiron |
| zucchina | courgette |
