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Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

 

 

Oignons farcis

Cipolle ripiene

 

• Pour 6 personnes.
• 
  6 gros oignons doux
• 100 g de parmesan râpé
• 3 œufs
• 3 ou 4 cuil. à soupe de cognac
• 75 g de beurre ' sel, poivre

.   Faites chauffer de l'eau dans une casserole. Epluchez les oignons et faites-les cuire pendant 15 mn dans l'eau bouillante.

.  Lorsque les oignons sont transparents, égouttez-les et coupez-les en deux dans le sens horizontal, puis évidez-en l'intérieur aux deux tiers à l'aide d'une petite cuillère. Hachez la pulpe ainsi prélevée. Allumez le four, thermostat 6 (200°).

.   Faites fondre le beurre dans une petite casserole, à feu doux. Cassez les oeufs dans une jatte et battez-les. Ajoutez-y le hachis d'oignon cuit, le parmesan et le tiers du beurre fondu. Salez, poivrez et mélangez bien.