Poivrons farcis
Peperoni ripïeni
. Faites bouillir de l'eau salée dans deux grandes casseroles. Jetez le riz dans l'une des casseroles, puis mélangez et laissez cuire pendant 10 mn.
Pendant ce temps, coupez les poivrons en deux dans le sens de la longueur, ôtez le pédoncule, les graines et les filaments blancs, puis lavez-les et plongez-les dans la deuxième casserole. Faites-les blanchir pendant 4 mn et égouttez-les. Allumez le four, 200°
. Après le premier temps de cuisson du riz, égouttez-le, puis arrosez-le de 1 cuillerée à soupe d'huile et saupoudrez-le de persil, de sel et de poivre. Mélangez. Remplissez les moitiés de poivron avec cette farce.
. Pelez l'oignon et coupez-le en fines rondelles. Couvrez-en le fond d'un plat à four, puis posez dessus les moitiés de poivron. Arrosez avec le vin et le reste de l'huile.
. Couvrez le plat d'une feuille de papier sulfurisé et glissez-le dans le four. Faites cuire pendant 45 mn. Servez très chaud dans le plat de cuisson.
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Recettes savoureuses en images par Adriano Grego
